美食难忘:海南,吃出爱情的地方
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  • 美食难忘:海南,吃出爱情的地方

     

      海口的冬天白天更加的温暖,无袖毛衣已经够了,可是它是这么富有欺骗性。每个夜晚,椰风如灌,我不知道是加大衣好呢还是加毛衣好。我看到冷冷的海滩上月光如此的凄惨,白沙似盐冰得我脚生疼,原来这不是我轻易可以踏上去的地方。只有烧烤可以暂时的喧闹,只有街头的砂锅可以暖胃,满街的桔树桃花提醒我到年未了,该回家了。

      海口上空的云那天大片大片地迷离牵引着,飞机迟迟不肯降落, 偶尔看到树木房屋,一览之下, 灰绿一片,是叶绿素饱受无霜期的折磨长生不死的无奈吧,毕竟这世间有多少人可以让你活过春秋冬夏看尽名利贫苦而又以生机盎然地奋斗下去呢。 

      出租车上与S子通话,他大惊之下急忙挂断电话与猪头商量如何接招去了。  

      是S子吗?如丈二金刚而又憨直得令人怀疑的家伙,与PP大异其趣啊。视觉冲击太大,我语无伦次,汗出如浆。 

      与S子等其他人,突然有卖水果的小贩,赶紧脱身去与水果打招呼了,呵呵。 哇!那小芒果,貌不惊人,长如拇指,弯如月。淡淡黄色刚盖过青涩,味道只有一个字--酸--酸过纵欲死!然后才回出鲜味布满味蕾。

      海口的水果妩媚无比,不用说酸甜浓郁的红毛丹,就连椰子也是柔情如水。走前的深夜,我默默在夜档上喝椰子汁,实在喝不完了,交给S子倒掉剖开刮肉吃,他倒来倒去之后大叫:“什么啊,你都喝完了,还倒?”原来有一层水嫩的肉在里面,喝完并不发出空洞的呼噜声。

      晚上去假日海滩烧烤,海口中午热透单衣,夜晚海风一激,不胜其寒。 海线长长白沙寂, 圆月微缺挂椰林。 空无一人的海滩呈现冬日的诡异,为了配合气氛大家不断的讲鬼故事。 师傅出色表演了他的五毒技巧,有关生火吹火这种破事他边做边吹,洋洋自得。 S子一把刷子刷到底,鸡翅膀刷得咸得要命,可怜的小小每次刷都不甘落后,结果在我们都觉得咸了以后,她强颜欢笑说我就喜欢这个味道。  

      为了纪念面包不幸中网,我们烤了很多面包, 顺便说一下,海口面包比较贵。不幸又烤焦一片,我打算去星相专家那儿算一下,看那片面包会于何时何地上线。

      海口的小吃不太成体系,零敲碎打也有很多可口之处。

      S子的番茄酱抹鸡翅膀又甜又咸,配以烤冰糖桔如慕容家怪招,虽然怪却用得舒服。深夜的时候海口街上着肥裤T衫的很多年青男女去喝粥,旧摩托车如蝗,开得也不是甚快,人与车就这样相互穿梭在马路上。

      粥有白水粥与鸽粥蟹粥等。白水粥名如苏州白水泡饭之意,就是开水淘冷饭,清爽可口,大都宜于热天,配菜有五六十种,各种咸菜,海鲜,蔬菜配以特有虾酱炒来别有鲜香肥饫滋味。还有一只黄灯笼椒奇辣奇鲜,真正好吃的办法是不用别的来中和,直接入口感觉那种原子核在口中爆炸的震撼,那种感觉唯有尤金所说某一感官刺激可以比较。

      不过有胃病的人不宜吃白水粥,我一吃就发了,胃疼加人疲,人生的艰辛如戏剧涌来,我要这疼,我要这累至死。再来一碗浓一点的痛苦吧。

      鸽粥是一锅一锅的买,剁碎的鸽煨到欲化,粥也鲜香糯绵,小菜另是更清淡一点的东东。摊子就搭在路边,不时有卖盐水花生、槟榔的来底声问讯。三亚人爱嚼槟榔,吐得到处如残血触目惊心哪。我也试下槟榔,切开四片加一小包什么叶子包的蚌壳粉,第一口嚼烂以后不能咽下去,马上吐了,一直嚼到吐出口水如血为止,那时已饮过一些酒,不胜槟榔又晕了。原来这又是一种让人沉醉的东东啊。

      而蟹粥呢,并不是我先前认为的用小蟹小虾之类烹制,它异常的奢华。取地产膏蟹,一斤一只以上起用,越大越膏越腴,粥也越佳。 当秤称过, 活斫入砂锅, 加少许虾米香菇, 边搅边煨。 店家上一壶遮鸪茶, 此茶为本地万宁出产, 东山羊因食此茶等而去腥格外有名。有一股浓浓的药香味,因为我喜欢中药, 因而格外觉得此茶清奇香逸. 与朋友慢慢说道海口往事,不知不觉蟹香已溢出,起油锅爆香生姜米,连油浇上粥中,撒入香菜.食 客自行搅开,另配油条段泡粥食,一 糯一韧一干一稀,况且油条又吸收了蟹的腥气,粥被香菜逼出了 汤羹也似的鲜味,蟹呢又被粥包蕴出特别的肥 嫩 ,也为上佳之配了

      海南的排挡都很简陋,有开上店经营的也是粗木桌椅,裂缝以可以漏过汤汁为宜(此处碟特浅,呈八角,凡上菜的大婶大妹子,没有不泼出来的。)万宁的更胜一筹,就路边沙地上摆出,远点搭棚住人,有的还搭个食棚,杉木为柱,焦叶当顶,白沙如海滩,怎么样,是不是很出众。

      正式的海南大菜是文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊,名在外久矣,不多加说道。

      家常菜是卤的猪蹄牛腩大肠之类,有一种入油锅炸透的猪肉,皮已虎皮状,再放调料烹制,味酣而不腻。蔬菜一是水抄过酸卤汁当头浇上;一是入缸腌制,自成其酸味,有海南特有白笋为代表。

      老实说卖相不甚佳。

      然而其中的炒螺,炒粉,酸粉,粥之类,味道之浓令人难忘。

     

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