海南椰子挞
海南椰子挞
 


(图片来源互联网)

    海南风味点心。为中西面点相结合的产品,体现椰乡特色。

    用料:

    干椰子茸150克、白糖325克、奶油400克、鸡蛋黄200克、清水525克、面粉1千克。

    制法:
 
    1、清水(300克)煮沸,投入白糖300克,搅至全部溶解,投入椰子茸、鸡蛋黄(150克)、奶油(100克)、面粉(500克)合拌成“椰茸馅”。

    2、取面粉250克开窝,加白糖(25克)、鸡蛋(50克)、清水(225克)混合,揉搓匀滑便成水皮;另取面粉250克,加奶油(300克)揉搓成油酥心;将水皮包入油酥心,开成长方形,折一次4褶,静置15分钟后,再开成长方形,再折一次4褶便成酥皮。

    3、酥皮开成约0.5厘米簿片,用光钑钑件,分放在平底花边圆盏上,轻轻成圆盏怀形;将椰茸馅逐个注入盏怀内,装烤盘,送进烤炉,用中上火烤至熟,取出便成。

    特点:

    形格美观,色泽淡黄,盏皮酥化,馅心软滑,椰香甜润。

    (文字资料由海南省烹饪协会提供)

海南椰丝包
风味独特广利馄饨
三色沙虫
垂涎 临高美食

另类诱惑灵山粉
群龙戏珠
金华海鲜卷
海南临高乳猪

蔡澜:海南鸡饭
海南小吃 清补凉
海南红炆羊蹄

 

© 2016 海南省中国旅行社有限公司三亚分公司 版权所有 经营许可证号:L-HAN-GJ00002-FS-SY008
地址:中国三亚市祥瑞路中旅办公楼 邮编:572000 旅游投诉电话:12301