和乐蟹作为人们喜欢的海产品，具有很高的营养价值。但由于产量小、价格高，和乐蟹就像皇帝的女儿很难“嫁”入寻常百姓家。有关专家认为要解决这个问题，必须加大科技投入，攻克育苗的科研难关。

　　和乐蟹学名锯缘青蟹，因产于万宁和乐镇的小海而得名。当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海，使得那里的藻类、小鱼虾异常丰富，为和乐蟹的生长提供了优良的环境。

　　就和乐蟹目前的养殖情况和市场销售状况，记者近日采访了万宁市海洋渔业局的副局长王学，他介绍说，去年和乐蟹产量为425吨，产值1275万元，养殖面积达1561亩，今年1至9月产量220吨，养殖面积有1452亩，产值726万元，但产品仍供不应求。

　　记者还到和乐蟹原产地和乐镇进行采访。在小海边，熙熙攘攘地挤满了买卖和乐蟹和交易蟹苗的人们。一位专门捕捞蟹苗出售的小贩告诉记者，一只和乐蟹苗最高价可卖至2元，日交易量在5000只左右，野生成蟹每斤可卖至45元，成蟹日交易量可达1000斤左右。和乐镇国土所所长夏可清有过几年的和乐蟹养殖经验。他告诉记者，在和乐镇近海村庄，几乎家家户户都养和乐蟹，但数量很少，且和鱼虾一起混养的居多。他说蟹苗价格高，数量少，所以制约了农民养蟹的积极性。他还向记者表示，由于至今还没有一个专门的和乐蟹育苗基地，当地人就到小海里抓蟹苗来饲养，养殖规模很有限，并且能在小海里捕捞蟹苗的数量也极有限。

　　和乐蟹具有“背黛肚赤，卵满膏多”之特点，在市场上很容易辨认。一位专门从事和乐蟹买卖生意的林老板在接受记者采访时表示，以前和乐蟹在省外有比较好的口碑，是万宁贵客席的首盘菜，尤其是每年销往重庆、福州等地的数量都比较多，一斤和乐蟹的最高价要卖到50至60元。他说原打算搞一个和乐蟹苗繁育基地，但因缺乏资金和一定的技术而未能成功。海口的“和乐海鲜第一家”是专门销售和乐蟹的餐馆。据该店工作人员介绍，和乐蟹在海口的销售量比较固定，但有80％以上是面向内地消费者。在采访中，一些消费者纷纷表示，由于和乐蟹卵满膏多的特点，他们担心吃了后容易引起身体发胖，所以对和乐蟹的喜爱程度较以前有所降低。由此看来，如何既要保持和乐蟹原有的“香、酥、鲜、嫩”特色，又要让普通消费者满意和接受，这是一个迫切需要解决的问题。

　　能否使和乐蟹走入寻常百姓家，这成了专家们关注的科研重点。记者采访了主持和乐蟹科研攻关项目的海南大学农学院教授张本。张教授介绍说，《和乐蟹规模化人工育苗技术示范》1998年被列入海南省百项农业新技术项目，经过3年的研究攻关，去年7月通过了省农业厅组织的专家验收。目前，该项研究已经从亲蟹培育、产卵、孵化、幼体等环节进行了专题攻关，亲蟹产卵率、孵化率、在池的大眼幼体只数均达到了各项技术指标。但大眼幼体不能直接用于生产，从大眼幼体培育出幼蟹才可以养殖，而从大眼幼体到幼蟹成活率只有百分之几，目前的技术水平还未能攻克这道科研难关。只有解决和乐蟹种苗问题才能大规模养殖，这需要政府有关部门在资金上大力支持。